Comme promis, ma recette de fondants aux chocolats, façon moi-même.
Je tiens a dire que j'ai un diplome de pâtissier, et qu'en aucun cas j'ai copier cette recette, c'est une recette mise au point par moi même.

Pour réaliser cette recette, il te faut:
1. 4 oeufs entiers.
2. 50 gr de sucre.
3. 125 gr de chocolats noir.
4. 125 gr de beurre.
5. 30 gr de farine (ou poudre d'amande).
6. 20 gr de pailletine. (facultatif)
7. Vanille (facultatif)

- Dans un premier temps, tu dois fouetter tes oeufs et le sucre pendant deux minutes, cela s'appelle blanchir.
- Ensuite, fais fondre ton chocolat au bain marie avec le beurre, sans eau dans ton chocolat. Dès que cela est fait, laisse refroidir a température ambiante. (cuillère en bois préféré)
- Ajoutes ton chocolat dans le mélange précédent (oeuf-sucre).
- Ajoutes ta poudre d'amande (ou farine).
- Ajoutes de la pailletine (pour le croquant).

- Verser dans les moules. (5 max.)

- Enfourner 9 min. (th.6)
- Sortir, démouler.

Dresser sur assiette, crème anglaise, morceau de chocolats, biscuit pour glaces. (voir image)

Note: il faut que les côtés du fondant soit assez gonflés, c'est là qu'on voit que c'est bon, si le milieu n'est pas trop cuit, c'est normal, en refroidissant, ce sera bon.

Réchauffer 2 min. au micro-onde, servez, c'est prêt.

Appréciez bien, bon appétit.